Guide: Veganske køkkenskabe del. 3 – Specialprodukter, køkkenredskaber, kosttilskud, butikker + basisopskrifter

Vegansk basislager. Guiden til mine veganske køkkenskabe, basislager samt udstyr jeg anvender. Med mit basislager kan jeg nemt sammensætte velsmagende, mættende og sunde veganske måltider. Lad os dykke ned i guiden og lad den hjælpe jer bygge en drøm af et plantebaseret køkken samt basislager.
Fuld af inspiration og klar til at blive tryllet om til skønne måltider.
Dette er del 3 ud af en 3-part serie.

Guide til vegansk basislager

Dette er del 3 ud af en 3-part guide hvor vi sammen bygger en drøm at et køkken og vegansk basislager. Der vil gøre det nemmere, sjovere samt mere overskueligt at gå i køkkenet og lave god mad.

Del 3 er lidt anderledes bygget op da vi dykker ned i udstyr, dagligvarer butikker samt gode basisopskrifter.

Lad os sammen dykke ned i del 3:

3. DEL HAR FOKUS PÅ:
*Introduktion til udstyr og redskaber.
*Større køkkenmaskiner.
*Mindre køkkenmaskiner.
*Knive + øvrige redskaber.
*Bageforme, fade samt øvrigt bageudstyr.
*Specialvarer – Herunder kosttilskud + proteinpulver
*Butikker – Hvor jeg selv handler ind. – Dagligvarer butikker samt nethandel.
*Gode basis opskrifter – Nemme at lave med basislageret.

RIGTIG GOD FORNØJELSE !!
Jeg håber guiden kan give give jer et visuelt overblik og hjælpe til mindre mad- og køkkenstress. Mad skal være sjovt og give god energi – Håber jeres basislager kan give jer netop det!

Læs del 1 HER – Hvor jeg introducerer guiden, samt hvordan i bruger den.
Del 1 har fokus på grønt, frugt, frost, krydderier, smagsgivere samt olier.
Læs del 2 her med fokus på kolonial, tørvarer, nødder, mel, sødning og tørret frugt.

Køkkenudstyr guide:

Godt udstyr er alfa omega hvis du ønsker at bruge dit køkken og tilberede alt fra hummus, kager og salater.
Det er meget individuelt hvilke behov vi har i køkkenet og hvor meget vi er villig, og kan investere i maskiner.
Jeg har delt sektionen med udstyr op således, at i kan se hvilke maskiner/redskaber jeg anbefaler i allerede har, og som for mig er uundværlige. Samt hvilke jeg kraftig vil anbefale da de gør madlavning til en leg, bruges ofte, men koster mere.

“Udstyr går hånd i hånd med et godt basislager. Jeg prøver at holde mit udstyr til det nødvendige, uden fancy maskiner der kun bruges få gange. Mit køkkenudstyr er til for at blive brugt og som ved råvarer er det bygget over tid. Vær realistisk og brug min guide til at finde frem til de maskiner der vil gøre en forskel for dig og blive brugt”

At lave mad i det veganske køkken er magisk og fuld af nye måder at anvende råvarer. Blot tænk på “ostesauce” lavet på cashewnødder eller is lavet på frosne bananer.
Dette er dog kun muligt med rette udstyr.
Har du lyst til at stå i køkkenet og spise overvejende vegansk er der maskiner som i min optik er essentielle. Men jeg er også klar over, at alt koster. Men husk at ofte er den pris vi betaler givet godt ud i forhold til hvor meget tid vi sparer.
Læs guiden igennem samt mine noter til hver enkelt maskine og dan dig et overblik.

UDSTYR SEKTION GUIDE:

(+) = Redskaber jeg regner med du har i dit køkken. Det er lav-pris udstyr som er essentielt og ofte kan findes til gode priser.

(++) = Maskiner jeg kraftig anbefaler da de vil gøre dit køkkeneventyr langt nemmere. Det er mere dyrt udstyr men som jeg bruger op til flere gange ugentlig.

*Resterende maskiner/udstyr er “nice to have” og en hjælpende hånd i køkkenet eller udstyr/redskaber som er dedikeret til fx. kager og bagning og derfor ikke alle finder nødvendigt.

*Jeg har skrevet hvilket mærke mine maskiner er, da i ofte spørger herefter. Men hav i mente at dette er ikke ensbetydende med det er universelt. Der findes mange gode blendere, foodprocessor mm. Undersøg markedet, pris og find frem til den du ønsker.

NOTE TIL UDSTYR / PRODUKTER:
Jeg linker til de produkter og udstyr jeg har herhjemme og bruger. Nogle af mine maskiner er af ældre dato og jeg vil derfor anbefale du undersøger markedet inden køb. Husk hvad virker for mig, er nødvendigvis ikke det bedste for dig.

*AFFILIATE LINKS: Jeg har markeret produkter med * hvor linket er affiliate. Dette betyder, at jeg for en lille procentdel af indtægten af jeres køb fra producenten. Dette betyder intet for jer men hjælper mig.

Jeg håber guiden bliver en hjælpende hånd i vejen til at bygge jeres drømmekøkken. Husk i kan altid stille spørgsmål herunder eller på på Instagram. Køkkendrømme er til for at blive virkelighed.

Større maskiner

Det dyre udstyr som er en mindre investering. Bruger du meget tid i køkkenet, har økonomien, eller kan spare op er både en foodprocessor samt powerblender de 2 maskiner jeg bruger oftes og ikke selv kan undvære.

• *(++)Foodprocessor : (Min foodprocessor er 20 år gammel men af samme mærke/model som linket til. Jeg ved markedet er fuld af gode maskiner så undersøg gerne efter dine egne behov)
  
  – Foodprocessor er uundværlig i min madlavning og gør mange processer hurtige og nemmere.
  – Jeg bruger særligt foodprocessor til hummus som gør den cremet og luftig. Med foodprocessoren kan vores hummus kører i 3-5 min som er key til en perfekt konsistens.
  – Bruger den ligeledes til romkugler, snackkugler mm.
  – Jeg sætter ofte rivejern i og bruger den til at rive store portioner gulerod og rødbede til foodprep.
  
  
• *(++)Power blender : (Vitamix som jeg anvender flere gange ugentligt)
  
  – Power blender er en dyr investering men dette af en grund. De har en kraftig motor som kan klare alt fra rå grøntsager, nødder og frosne frugter.
  – Har du lysten til at stå meget i køkkenet og udforske veganske opskrifter som bla. hjemmelavet ost, chessecake, dressinger med nødder, smoothies mm. kan jeg virkelig anbefale at spare op.
  – Mange powerblendere har ligeledes et program til suppe som gør det super nemt og hurtigt. Kræver blot rå grøntsager og så klarer den resten.
  – Jeg bruger særligt min vitamix til dressing, cheesecake, grøntsagssauce, smoothies og juice.
  
  – Ulempen ved en powerblender for mig er den ofte kræver “store” mængder frugt/grønt før den nemt kan køre rundt.
  Det betyder, hvis jeg ønsker at lave “nicecream” med frosne bananer til 1 person er det svært for den at tage fat og køre rundt uden for meget væde tilsat. Her bruger jeg ofte i stedet min miniblender trods konsistensen ikke bliver ligeså cremet.
  
  – *Vitamix tilkøb – Blender kop sæt.
  En rigtig god mulighed ved vitamix er du kan købe et mindre blender-kop sæt som kan bruges ovenpå den store maskine. Dette gør mindre portioner smoothie mulig og er samtidig god til fx. pesto, knuse hørfrø mm. Den står højt på min ønskeliste.
  
  
• *(++)Røremaskine: (Jeg har en stor model fra Electrolux samt en Kitchenaid)
  
  – Røremaskine gør gærbrød til en drøm. Ikke blot at lave men ligeledes at spise bagværket da det bliver luftigt, lækkert og blødt.
  – Bager du meget brød, boller og sødt bagværk kan en røremaskine være din bedste ven, men er som powerblenderen en investering.
  – Der findes utrolig mange typer røremaskiner. Nogle med en stor motor som kan klare rugbrød og lange æltetider samt store portioner dej. Samt mindre maskiner som er mere velegnet til mindre portioner som ikke er tunge. Kig rundt og undersøg evt. anmeldelser på nettet.

Små maskiner

Knap så dyre maskiner som kan være en god substitut for de større modeller. Jeg vil kraftig anbefale en form for blender, da mange processer i vegansk madlavning kræver dette.

• Mindre blender/Mini-hakker: Har man ikke økonomi til foodprocessor og powerblender er en mindre blender et must i min optik. De fåes også kaldet mini-hakkere hvor flere af dem godt kan klare en portion hummus, smoothies eller pesto.
  
  
• *Stavblender/minihakker : (Ved denne model får man stavblender og minehakker i en som jeg ofte anvender)
  – Jeg bruger oftes mini-hakkeren til alt fra pesto, hakke nødder, dressinger samt marinader.
  – Stavblenderen kan være en god substitut for en foodprocessor når vi skal blende karrysauce eller blomkålssauce.
  
• Håndmikser/Elpisker:
  – Til alt fra kager, marengs, flødeskum mm.
  – Bruger den ligeledes til glutenfrit rugbrød.