Reklamelinks er markeret med*
Butterbean hummus med artiskokker og bønnetopping
Cremet butterbean hummus med artiskokker, toppet med sprød, farverig bønnecrunch. Den er anderledes, uimodståelig og nem at lave. Perfekt til både hverdag og fest.
Klik på stjernene for at bedømme opskriften 🚀
Antal: personer som tilbehør
Ingredienser
- 1 dåse butterbeans
- ½ stk citron
- 160 g artiskokker
- 2 spsk marinade fra artiskokker
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 60 g lys tahin
- 2 tsk hvidvinseddike
- 1 nip chiliflager
- Salt, peber
- ½ dl vand
Sprød bønnetopping
- 140 g edamamebønner
- 70 g grønne oliven
- 1 stk rødløg
- ½ stk agurk
- ½ bundt dild
- ½ stk citron
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 2 tsk sukker
- Salt, peber
- 75 g feta
- Ristede sesamfrø
Tilberedelse
- TIP: Du kan sagtens udelade bønnetopping og blot nyde hummus alene, som topping, tilbehør m.m.
- HUMMUS: Start med at dræne butterbeans og kom i foodprocessor. Tilføj både skal og saft fra ½ citron. Tag 2 spsk. af marinaden fra artiskokker og tilføj til foodprocessor sammen med artiskokker og resterende ingredienser, vent med vand. Blend indtil konsistensen er cremet og ensartet, gerne 5-10 min. Jo længere den kører, jo bedre. Juster tykkelsen med vand lidt efter lidt. Evt. mere end skrevet i opskrift. Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra syre.
- BØNNETOPPING: Optø edamamebønner i kogende vand og dræn derefter i sigte. Kom i skål.Skær oliven i halve, agurk i små tern, skær rødløget halvt igennem og snit tynde skiver heraf. Hak ligeledes dild fint. Kom med i skålen til bønnerne og tilføj både skal og saft fra ½ citron, olivenolie, hvidvinseddike, sukker samt salt og peber. Rør godt rundt.
- SERVERING: På ønsket fad eller skål fordel hummus i bunden og derefter bønnetopping. Smuldre feta over og drys med ristede sesamfrø. Nyd som tilbehør til brød, plantedeller, fisk og grønne salater.
Egne noter
Fik du lavet opskriften?Jeg ville ELSKE at se dine kreationer! Tag mig endelig med @albertestengaard og brug evt. #albertestengaard så jeg kan følge dit madeventyr